طرز تهیه نان صبحانه شکلاتی با طعم بینظیر و دستور پخت آسان - وبلاگ سرمایه

به گزارش وبلاگ سرمایه، نان شکلاتی یکی از نان های مغذی و خوشمزه و پرطرفدار است که میتوان به شکل های مختلف آماده کرد. نان شکلاتی تازه و داغ کنار یک لیوان شیر وعده بسیار مناسبی برای صبحانه است و به ویژه برای بچه ها بد غذا که علاقه ای به خوردن صبحانه ندارند بسیار عالی است. وجود شکلات این نان نرم و لطیف را به یک نان خوشمزه و خوش عطر تبدیل می نماید. درست کردن این نان خوشمزه در منزل بسیار آسان است و میتواند یک صبحانه یا عصرانه عالی برای افراد خانواده باشد. پیچیدن عطر این نان خوشمزه و مجذوب کننده در خانه حس زندگی را در فضا جریان می دهد. با ما همراه شوید با طرز تهیه نان صبحانه شکلاتی در خبرنگاران بلاگ:

مواد لازم برای نان صبحانه شکلاتی:

شیر ولرم	200 گرم یا یک پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
خمیر مایه	10 گرم یا یک قاشق سوپ خوری سر پر
شکر	100 گرم یا دو سوم پیمانه سرخالی
کره نرم شده	90 گرم
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
آرد مخصوص نان (آرد نان فانتزی)	500 الی 600 گرم
شکلات صبحانه برای داخل نان	به میزان لازم

مواد لازم برای رومال:

تخم مرغ	1 عدد
شیر	1 قاشق غذا خوری
وانیل	نوک قاشق چای خوری
بادام پرک یا فندق خرد شده (دلخواه)	به میزان لازم

1- برای تهیه خمیر نان شکلاتی شیر ولرم رو داخل ظرف مناسبی میریزیم و یک قاشق از شکر ذکر شده در مواد اولیه رو به شیر اضافه میکنیم. خمیر مایه رو هم به شیر اضافه میکنیم.

2- و با قاشق هم میزنیم. بعد روی ظرف رو با یک بشقاب میپوشونیم و ده دقیقه زمان میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد. دمای شیر برای عمل اومدن خمیر مایه باید حدود سی و پنج الی چهل درجه باشه اگه به دماسنج مایعات دسترسی ندارین نوک انگشت تون رو داخل شیر بزنید دمای شیر باید به قدری باشه که گرمای اون رو کاملا حس کنید اما دستتون نسوزه و بتونید داخل شیر نگهش دارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اوتمیل

اگه دمای شیر بیشتر از حد لازم باشه خمیر مایه از بین میره و اگه دمای شیر کم تر از حد لازم باشه خمیر مایه آغاز به فعالیت نمیکنه

خمیر مایه از شکر اضافه شده به شیر ولرم تغذیه میکنه و آغاز به فعالیت میکنه.

در این فاصله تخم مرغ ها و مابقی شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزین.

3- و با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید تا مواد یکدست بشن. کره رو که در دمای محیط کاملا نرم شده به مواد اضافه کنید.

4- و با همزن دستی مخلوط کنید. بعد از ده دقیقه که خمیر مایه عمل اومد، اون رو به مواد اضافه کنید.

5- و در حد یکدست شدن مخلوط کنید. حالا آغاز به اضافه کردن آرد کنید نصف آرد رو اضافه کنید.

6- و با قاشق هم بزنید و بعد مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید وقتی مواد حالت خمیری پیدا کرد قاشق رو کنار بذارین و آرد رو کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.

7- مقدار آرد مورد استفاده در خمیر معین نیست چون مقدار جذب آب آرد های مختلف متفاوته و بسته به نوع آرد ممکنه همه آرد مصرف بشه و یا اینکه اضافه بیاد از بیش از میزان اضافه کردن آرد خودداری کنید چون باعث افت کیفیت نان میشه و در نهایت نان خشک و گلوگیر میشه و توجه کنید که وجود میزان کمی چسبندگی در خمیر عادی و طبیعیه.

و نکته مهم و اصلی دیگه در درست کردن نان استفاده از آرد مناسبه که در کیفیت نان تاثیر بسیار زیادی داره آرد سفید مورد استفاده برای شیرینی و کیک مناسب تهیه نان نیست و برای تهیه نان باید از آرد نان فانتزی بهره ببرید که دارای گلوتن بالاست این آرد رو میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.

وقتی خمیر بدست اومد اون رو به مدت پانزده دقیقه روی صفحه کار ورز بدین. ورز دادن خمیر در کیفیت نان تاثیر زیادی داره پس حتما این مرحله رو به درستی انجام بدین.

بیشتر بخوانید: معرفی چند نان خانگی خوشمزه به روش نانوایی با طرز تهیه

خمیر رو با قسمت پایانیی دست ورز بدین و به هیچ عنوان چنگ نزنید چون چنگ زدن باعث میشه خمیر چسبنده تر بشه و آرد بیشتری بخواد و در نهایت خمیر سفت و نان بی کیفیت بشه اگه احساس کردین موقع ورز دادن، خمیر به صفحه کار میچسبه خیلی کم و در حد یک پنس آرد روی صفحه کار بریزین.

در نهایت خمیر رو چونه کنید و داخل ظرفی قرار بدین و روی ظرف سلفون بکشید و روی اون رو بپوشونید و به مدت یک ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر بیشتر بشه.

8- بعد از استراحت خمیر رو مجددا ورز بدین تا هوای داخل خمیر خارج بشه و بعد خمیر رو چونه کنید و روی صفحه کار که آرد پاشی شده قرار بدین و با وردنه به شکل تقریبا مستطیل باز کنید. ضخامت خمیر در حدود سه الی چهار میلی متر باشه.

شکلات صبحانه رو به یاری کاردک روی خمیر پخش کنید.

9- طوری که سطح خمیر رو پوشش بده و فقط یک سانت از کناره های خمیر خالی باشه و بعد از قسمت طول آغاز به رول کردن خمیر کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک صبحانه

برای برش دادن خمیر از یک نخ بهره ببرید و نخ رو دور خمیر بپیچید و بکشید تا خمیر جدا بشه ضخامت سه سانتی متر برای برش دادن رول ها مناسبه.

10- داخل ظرف سرو مناسب رو کمی چرب کنید و رول های شکلاتی رو داخل ظرف بچینید و یا اینکه داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدین و نان ها رو داخل سینی بچینید بعلاوه میتونید رول ها رو داخل کپسول در قالب مافین قرار بدین.

روی ظرف رو با یک نایلون بپوشونید و به مدت بیست دقیقه استراحت ثانویه بدین.

در این فاصله رومال خمیر رو آماده کنید برای رومال، تخم مرغ و شیر و وانیل رو با چنگال بزنید تا کاملا یکدست بشه و تخم مرغ از حالت لختگی خارج بشه.

بعد از استراحت از رومال از طریق قلمو روی نان بزنید.

11- و به دلخواه بادام پرک یا فندق خرد شده بپاشین. نان شکلاتی رو در فر دویست درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده به مدت حدودی بیست دقیقه بپزین زمان گفته شده در فرهای مختلف متغییره.

در فر برقی دما رو بیست درجه پایین تر قرار بدین. اگه در فر گازی نان رو میپزین در پایان چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روی نان ها طلایی بشه. بعد از پخت نان ها رو از فر خارج کنید و اجازه بدین خنک بشه و بعد سرو کنید.

برای براق شدن روی خمیر در صورت دلخواه میتونید میزانی عسل رو با میزان کمی آب جوش رقیق کنید و با قلمو روی نان ها بزنید این کار باعث براق شدن سطح نان و شیرین تر شدن اون میشه.

امیدوارم از طرز تهیه نان صبحانه شکلاتی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده طرز تهیه دستورات آشپزی دیگر به مجله وبلاگ سرمایه سری بزنید.

منبع: اُکالا