غذایی که مصرف هر وعده آن 36 دقیقه از عمر انسان کم می نماید - وبلاگ سرمایه

به گزارش وبلاگ سرمایه، مهر/ در این مطالعه محققان دانشگاه میشیگان بیش از 5800 غذا را مورد ارزیابی قرار دادند و آنها را بر اساس اندازه بیماری های تغذیه ای برای انسان و تأثیرشان بر محیط زیست رتبه بندی کرد.

نتایج نشان داد جایگزینی 10 درصد از کالری دریافتی روزانه از گوشت گاو و گوشت های فرآوری شده با ترکیبی از میوه ها، سبزیجات، آجیل، حبوبات و غذاهای دریایی می تواند مقدار کربن رژیم غذایی را تا یک سوم کاهش دهد و به افراد این امکان را می دهد تا 48 دقیقه در روز به عمرشان بیفزایند.

کاترینا استیلیانو، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: به طور کلی، توصیه های غذایی فاقد جهت خاص و قابل اجرا برای ایجاد انگیزه در افراد برای تغییر رفتار است و به ندرت توصیه های رژیم غذایی به اثرات محیطی می پردازد.

محققان این مطالعه غذاها را بر اساس عملکردهای تغذیه ای و محیطی شأن، مانند چراغ هدایت، در سه منطقه رنگی سبز، زرد و قرمز طبقه بندی کردند.

منطقه سبز نشان دهنده غذاهایی است که توصیه می گردد در رژیم غذایی افزوده گردد و حاوی غذاهایی است که هم از نظر تغذیه مفید هستند و هم تأثیرات زیست محیطی پایینی دارند. غذاهای این منطقه عمدتاً شامل آجیل، میوه ها، سبزیجات مزرعه ای، حبوبات، غلات کامل و بعضی از غذاهای دریایی هستند.

منطقه قرمز شامل غذاهایی است که تأثیرات تغذیه ای یا زیست محیطی قابل توجهی دارند و باید در رژیم غذایی افراد کاهش یافته یا از مصرف شأن اجتناب گردد. تأثیرات تغذیه ای در درجه اول ناشی از گوشت های فرآوری شده و آب و هوا و سایر تأثیرات زیست محیطی ناشی از گوشت گاو، گوسفند و گوشت های فرآوری شده بوده است.

اولیویه ژولیت، عضو تیم تحقیق، می گوید: ضرورت تغییرات رژیم غذایی برای بهبود سلامت انسان و محیط زیست تعیین است. یافته های ما نشان می دهد که جایگزینی های کوچک هدفمند، راه چاره امکان پذیری برای دستیابی به مزایای قابل توجه بهداشتی و زیست محیطی بدون احتیاج به تغییر قابل توجه در رژیم غذایی است.